Многие хозяйки сталкиваются с проблемой жестких капустных листьев при приготовлении голубцов. Листья рвутся, а начинку заворачивать неудобно. Но есть простые трюки, которые превращают капусту в мягкую и податливую, без привычной варки.

Первый способ — заморозка. Удалите кочерыжку, положите капусту в пакет и оставьте в морозилке на сутки. Затем дайте полностью разморозиться, разберите на листья — они станут удивительно мягкими и эластичными. Для быстрого варианта подойдет микроволновка: кочан оберните плёнкой и прогрейте 6–8 минут. После остывания листья легко отделяются и не рвутся при формировании голубцов. Оба метода экономят время и сохраняют вкус, а выбор зависит от того, сколько времени есть на кухне: заморозка для планирования, микроволновка — для экспресс-готовки.