Основатель кофейной компании Macondo, Алехандро Хилон, заявил, что употребление низкокачественного кофе может негативно сказаться на здоровье и спровоцировать изжогу. Об этом он сообщил РИА Новости.

Хилон объяснил, что одной из основных причин возникновения изжоги после употребления кофе является его низкое качество. Проблемы часто вызываются неправильной ферментацией зерен, появлением плесени или повреждением продукта насекомыми. Производители, стремясь скрыть дефекты, прибегают к чрезмерной обжарке зерен. Этот метод нивелирует нежелательные привкусы, а последующий тщательный помол помогает замаскировать внешние недостатки кофе.

Чтобы скрыть дефекты, зерна подвергаются слишком сильной обжарке, как это делают, например, итальянцы, а затем их перемалывают, — прокомментировал Хилон.

Старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии клиники ФИЦ питания и биотехнологии, врач-диетолог Юлия Чехонина, предупредила, что в жаркую погоду кофе может усилить потерю жидкости в организме и повысить риск нарушения электролитного баланса.